Хлеб готовят из трех основных ингредиентов: зерна, воды и пекарских дрожжей. Свежеубранное зерно перемалывают в зависимости от сорта выпекаемого хлеба. Все три ингредиента измельчают вместе для получения цельнозернового и ржаного хлеба. В пекарнях до возникновения необходимости зерно хранится в силосах. На хлебозаводе воду и дрожжи смешивают с мукой для замеса теста. Также добавляют дополнительные ингредиенты, такие как соль, жир, сахар, мед, изюм и орехи. Просеянную муку засыпают в промышленный тестомес с водой, имеющей контролируемую температуру. Добавляют предварительно дозированное количество дрожжей. В зависимости от сорта выпекаемого хлеба в тестомес также загружают другие ингредиенты. Современные миксеры могут обрабатывать до 908 кг теста в минуту.

Большинство основных ингредиентов представляют собой сыпучие вещества/зерно, которые обычно хранятся в силосах. В данном случае радарный FMCW уровнемер (OPTIWAVE 3500) является наиболее предпочтительным вариантом для измерения уровня и учета запасов. Жидкости дозируются с использованием кориолисовых массовых расходомеров OPTIMASS 1400, которые также могут измерять расход непроводящий жидких продуктов, таких как пищевое масло. Благодаря улучшенной функциональности кориолисовых расходомеров OPTIMASS традиционные процессы дозирования заменяются непрерывными поточными процессами. Опару или другие полутвердые вещества, движущиеся по трубе, можно измерить и дозировать с помощью кориолисовых расходомеров с одинарной прямой трубой (без выступающих частей), таких как OPTIMASS 7400.