При производстве сока концентрат подается из резервуара для хранения в смесительный резервуар, где он смешивается с водой, сахаром и ароматизаторами. На этом этапе необходимо осуществлять тщательный контроль, так как большая часть ароматизаторов может быть утрачена при производстве концентрата сока. Оптимальная смесь концентрата сока и других ароматических фракций обеспечивает неизменно высокое качество вкуса конечного продукта. Добавляемое количество сахара тщательно контролируют: сначала твердый сахар растворяют в воде в емкости для сахарного раствора, фильтруют, а затем добавляют к концентрату сока в смесительном баке. Важно контролировать и поддерживать постоянную концентрацию сахара для обеспечения правильного соотношения в продукте смеси сахарного раствора и добавленной воды.

Компания KROHNE предлагает приборы для измерения уровня, расхода и температуры, которые оптимально адаптированы к задачам, выполняемым на этапах смешивания и производства сока. Например, радарные FMCW уровнемеры идеально подходят для непрерывного бесконтактного измерения уровня жидкостей и твердых веществ в силосах, даже в условиях запыленности. Для контроля температуры можно использовать быстрые и высокоточные гигиенические датчики температуры. Емкостные сигнализаторы уровня для определения предельного значения уровня незначительно выступают в силос или резервуар, обнаруживают пену и изменения свойств среды одной и той же жидкости и, таким образом, очень хорошо подходят для сложных гигиенических применений. Измерения расхода могут быть выполнены с помощью высокоточных электромагнитных приборов, обладающих широкими диагностическими функциями, а также большим количеством гигиенических присоединений.

Сверхкомпактные преобразователи давления или надежные преобразователи давления с утопленной диафрагмой идеально подходят для измерения уровня жидкости в резервуарах в гигиенических применениях благодаря их асептической установке без зазоров. Улучшенный контроль уровня в силосе для сахара достигается с помощью бесконтактного радарного уровнемера OPTIWAVE 3500. Кориолисовый расходомер OPTIMASS 7400 может измерять как массовый расход, так и концентрацию сахара (прямо выраженную в брикс), дозируемого в смесительный резервуар. Таким же образом можно регулировать концентрацию сахара в соковом продукте с помощью массового расходомера KROHNE.